Şarap Dostları

Bilgiler

  • Genel (herkes görüntüleyebilir ve katılabilir)
  • Bu grupda şarap ile ilgili güzel şeyler paylaşacağız

Son Aktiviteler

  • Ahmet Ziyal
    https://www.instagram.com/adimadimgurme/ sitesinden alınmıştır.

    Makarna ile özel bir ilişkimiz var. Arada, "Ne zamandır makarna yapmadık yahu!" diyoruz birbirimize ve o akşamın menüsü belirlenmiş oluyor. 🍝 Bu sefer kremalı ve mantarlı makarna tercih ettik. Geçen hafta pazardan tazecik semizotu bulduğumuzda salatamızın ana malzemesi de belirlenmişti. 🌱 Nar ekşisi, zeytinyağı ve tuz ile güzel bir sos yaptık, çilek parçaları ile semizotunu süsledik ve üzerine parmesan serptik. 🍓🧀 Uzak ara en sevdi...  daha
  • Ahmet Ziyal
    https://www.instagram.com/adimadimgurme/ sitesinden alınmıştır.

    Balıkla kırmızı şarap içilir mi? Bakınız içilir. 😋 Tabii bu soru ve cevap biraz hileli oldu. Burada islenmiş, formu başkalaşmış bir balık var. Alelade bir seçim değil. O nedenle yanındaki taneni az, canlı ve meyvemsi kırmızıyla birlikte gayet güzel gitti. 🍷

    Kırmızının üreticisi Edirneli Arda. Şarabımız ise Kuşlu Seri Gamay & Shiraz "Cofermantation". 🤓 Bu da iki üzümün beraber işlenerek şaraba dönüştürüldüğü manasına geliyor. Yani,...  daha
  • Ahmet Ziyal
    Bazı şaraplar talihsiz oluyor. Güzel oldukları halde piyasaya çıktıkları dönemlerin farklı gündemleri bazen yeterince ilgi görmeyip gölgede kalmalarına yol açıyor, hatta bazen kısa süre önce ya da sonra çıkan sansasyonel şaraplar onları “perdeliyor”.
    Doluca’nın 2003 yılında lanse ettiği Karma serisinin de başına bu geldi. Adını yerli ve yabancı kökenli üzümlerin kupajından alan bu “sentez” şarapların hemen ardından daha da iddialı Signium’lar ve sonra da Alçıtepe’ler çıktı. Şarapseverler de dört...  daha
  • Ahmet Ziyal
    Adım Adım Gurme'nin instagram hesabından alınmıştır.
    https://www.instagram.com/adimadimgurme/ adresinden takip edebilirsiniz.
    Ne şarap be! 🍷 Akşamımızı şenlendirdi, damağımızda unutmaz bir tat bıraktı. Kayra Versus Syrah & Viognier'in 2018 rekoltesini çok ama çok sevdik.

    Syrah, kırmızı kabuklu bir üzümken, Viognier beyaz kabuklu. 🍇 Aslen tek başlarına ve kırmızı ile beyaz şarap yapımında kullanılan böylesine farklı üzümlerin harmanlanarak şarap yapıldığına ilk kez şahit oluyorsan şaşırma çü...  daha
  • Ahmet Ziyal
    Kavistler… Yani şarap kavcıları.

    Fransa gibi şarabı hayatının başköşesine oturtmuş ülkelerde, şarap sevgisinin ve ticaretinin kılcal damarları. Mahallenin tıpkı berberi, kasabı, kuru temizlemecisi gibi olmazsa olmaz esnafları.

    Türkiye’de onlara pek rastlayamıyoruz. Çünkü hâlâ süpermarketlerden şarap satın almayı “cool” gören -ya da ucuz zanneden- bir yanılsamanın içindeyiz. 1990’larda emekli bir üst yöneticinin Fenerbahçe’de açtığı “Üzüm”ün hoyrat bir ilgisizlik yüzünden hızla batışı ve sahibi...  daha
  • Ahmet Ziyal
    Sayın Mehmet Yalçın’ın gönderisi

    “Beyaz üzümlerin kraliçesi” denince akla hep Burgonya’nın beyaz üzümü Chardonnay gelir. Evet, bu üzüm gövdeli, zengin bukeli ve yıllanmaya uygun beyazlar verir ama popülerliği biraz da farklı coğrafyalara kolay uyum sağlamasından, bağcıların onu tercih etmesindendir.

    Şarapta derinleşmiş pek çok kişinin favorisi Riesling ise talihsizdir; Almanya’nın Ren ve Mosel ırmakları havzasına sıkışmıştır. Kaprisli bir üzümdür, bağcılığı zordur, şaraba işlenmesi de büyük in...  daha
  • Ahmet Ziyal
    Adım adım gurme'nin instagram hesabından alınmıştır.

    https://www.instagram.com/adimadimgurme/

    Geçenlerde Basta'dan eve Hint yemeği seçkisi söylediğimizden bahsetmiştik. 😍 Gelen yemeklerden etli olan "Kheema Masala" idi yani Baharatlı Kıyma. Yemeğimizi Chapati denen Hint ekmekleri ile yiyecektik. Tabii biliyorsunuz, bizim için yemek şarapsız olmaz.😉

    Elimizde bol baharatlı bir yemek varsa, baharatın yakıcılığı hafifletmek ve damağı serinletmek için gerçekten de "serin" içilebilecek bir şar...  daha
  • Ahmet Ziyal
    Değerli Mehmet Yalçın paylaşmış, denemek şart oldu...

    2007’de açılan İstanbul’un ender “fine dining” restoranlarından Gümüşsuyu’ndaki Topaz, bugünlerde ikinci baharını yaşıyor. Birkaç yıl önce Rana adlı bir meyhaneye dönüşen harika Boğaz manzaralı mekân yeniden açıldı, eskisinden daha geniş bir bar, geç saatlerde eğlenceye dönük DJ müziği ve daha hafif bir menüyle hızla popüler mekânlar arasına girdi.

    Yenilenen Topaz’da mutfak, Boğaz’daki Oligark’ta parlayan şef Mahmut Cansever’in kaptanlığınd...  daha
  • Bulent Uygur
    Değerli Şarap dostları KOmşular,

    Özgeçmişi ekte görülen ünlü İngiliz şarap yazarı, televizyon sunucusu ve yayıncısıdır Oz Clarke'ın aşağıdaki kitaplarını,

    * English wine from still to sparkling (Oz Clarke).pdf
    * Grapes & Wines A comprehensive guide to varieties and flavours (Oz Clarke, Margaret Rand).pdf
    * Oz Clarke Pocket Wine Book 2014.pdf
    * Oz Clarke Wine A-Z.pdf
    * Oz Clarke on Wine - Your Global Wine Companion.pdf
    * Oz Clarke's World of Wine - Wines Grapes Vineyards.pdf
    * Oz and Jame...  daha
    WeTransfer - Send Large Files & Share Photos Online - Up to 2GB Free
    WeTransfer is the simplest way to send your files around the world. Share large files and photos. Transfer up to 2GB free. File sharing made easy!
  • Ahmet Ziyal
    Kulüp Rakısı üstündeki etikettekiler kimdir?