Şarap Dostları

Bilgiler

  • Genel (herkes görüntüleyebilir ve katılabilir)
  • Bu grupda şarap ile ilgili güzel şeyler paylaşacağız

Son Aktiviteler

  • nil uygur
    OMMELIER GÖZÜYLE ŞARAP 3: Dün sordum. “Acaba tek üzüm şarabı mı yoksa kupaj şarap mı?” Diğer söylem ise “Şarap üzüme göre seçilir”. Aslında her iki konunun en fazla konuşulduğu ülke Türkiye gibi sistemi olmayan ülkelerdir ve şarap üzüme göre değil, yöreye göre seçilir. Şarap üreten ülkelerin sayısı 27 veya 28. kimse bilmiyor ama Pazar payı olarak biz 27. sıradaydık, şimdi yükselmedik. İşte bu olumsuz etki anlatacağım sistemin bilinmiyor, yapılmıyor, uygulanmıyor kısaca sistemsiz üretim yapan bir...  daha
  • Ahmet Ziyal
    https://www.instagram.com/adimadimgurme/ 'den

    Mezeli masalar, yanına canlı kırmızı arayan yemekler için bu şarap biçilmiş kaftan: Paşaeli Çalkarası 2020. 🍷 Bir diğer tabirle Deniz Oğlanı!

    Masayı tam olarak kesemeyenler için, yıldızımız Mantarlı Quesadilla. 🍄 Çalkarası ile uyumu harika.

    Bu şarap, üzümün kabuğundaki doğal mayayla yapılmış ve ardından 8 ay boyunca Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmasının yanı sıra şişede dinlendirilmiş. Üzümün sınırları zorlanarak, Çalkarası'ndan şahane ...  daha
  • Ahmet Ziyal
    Bu da bizden. İlk kez denediğimiz şarap, rahat içimi ve olağanüstü lezzeti ile bizi fethetti. Mehmet Yalçın gibi bir tarif beklemeyin, benim yorumum çok iyi, iyi, orta ile sınırlı. Tabii en güzeli de şarabı beraber yudumladığım arkadaşlar.
  • Ahmet Ziyal
    Sn. Mehmet Yalçın’dan

    Kavaklıdere’nin Manisa’nın Kemaliye ilçesi tepelerindeki Pendore bağı, 2 bin dönüme yaklaşan arazisiyle Türkiye’nin en büyük tek parça bağı. Şarapçılığın 2800 yıllık mazisi bulunan bölgede yirmi yıl önce dikilen bağlar, şimdiye dek hep tek üzüm çeşidinden şaraplara hayat vermişti. Bu hafta piyasaya verilen Harmonie ise, Pendore’nin ilk kupajı…

    Cabernet Sauvignon, Syrah ve Cabernet Franc üzümlerinden yapılıp 225 ve 500 litrelik Fransız meşe fıçılarında 12 ay dinlendirilen...  daha
  • Ahmet Ziyal
    Şarapçının kutlu günü geldi çattı. Bugün Kasım ayının üçüncü perşembesi, yani Beaujolais Nouveau! 🍷

    Bugün karbonik maserasyon denen yöntemle yapılan taze şaraplar piyasaya çıkıyor. Geride kalan 2021 yılı bağbozumunun bütün yorgunluğunu atmak için kana kana içiliyor. 🤤

    Fransa kökenli bu geleneğin ülkemizdeki takipçisi Kavaklıdere. "Primeur" isimli şarapları raflardaki yerini aldı. Biri Sultaniye'den yapılan beyaz, diğeri ise Öküzgözü'nden yapılan kırmızı. 🍇

    Her ikisi de çok canlı ve meyvemsi. ...  daha
  • Ahmet Ziyal
      15-16 Ekim 2021 tarihleri arasında gerçekleştirilen Turkish Wine Challenge TWC 2021 uluslararası şarap yarışmasında madalya kazanan şaraplar açıklandı. David Forer (MW, ABD), Mike Best (MW,...
  • Ahmet Ziyal
    Raci Bostancı, Şarap konusunda ki Üstatlarımızdan biri. Aşağıda ki gönderisini sizinle paylaşmak istedim.

    Sene 2005. Bir dönemin dünyada en önemli moda ve satış dergilerinden biri olan ve çok pahalı ürünlere yer ayıran S-MALLREPORT dergisi bana tam 6 sayfa ayırdı. 6 sayfa kimseye ayırmaz. Ayrıca göreceksiniz hem Türkçe hem de yabancı dergi takipçileri için İngilizce. Gerçekten çok güzel ve değişik bir röportaj oldu. Şarap kavından oldukça fiyatlı 2 şişe şarap seçtiler ve "misafir olarak g...  daha
  • Ahmet Ziyal
    En sevdiğimiz Cabernet Sauvignon'lardan olan Büyülübağ'ın Wild Fermented Cabernet Sauvignon'nun 2019 rekoltesi yakın zamanda piyasaya çıktı. 🥳 Lafı uzatmadan söyleyelim, çok iyi! 👌

    Burunda siyah meyvelere, üzümün karakteristiğinden gelen yeşil biber ve vanilya ile çikolata katılıyor. Damakta baharat ve meyve dans ederken, tanenler ipeksi, asiditesi kıvamında. İnsanın içtikçe içesinin geldiği bir şarap. 🍷

    Dönelim "Wild Fermented" işine. Bu, aslında 🍇 üzümün kabuğundaki vahşi mayalar fermantasyo...  daha
  • Ahmet Ziyal
    Değerli Mehmet Yalçın "Sarafin Şiraz" üzerine yazmış, okumayanlar için:

    Türkiye’nin ilk “tek bağ” şarabı Sarafin’in Şiraz’ı çıktığında, böyle egzotik fotoğraflarla tanıtılmıştı. Genç ve güzel bir kadın neşe içinde şarabın tadını çıkarıyordu. Oysa kadehteki şarabın serüveni hayli çileliydi. Sarafin’in Genel Müdürü Aziz Karabatur, 2001’de bağlara dikilecek Şiraz’lar için Fransa’dan fidan siparişi vermiş, Tarım Bakanlığı ise engellemişti. Bakanlık “Üzüm çeşitleri kataloğumuzda böyle bir üzüm yok. ...  daha